Bauernbrot Hanno
Dieses Brot fällt mir immer wieder im Netz auf: sowohl in FB, als auch in der Rezeptwelt und auf youtube. Von WEM es nun tatsächlich ist, kann ich leider nicht mehr nachvollziehen. Aber wie ihr sehen könnt, ist es ein ganz tolles Brot!
430 g Wasser
1/2 Hefewürfel
1 Tl Zuckerrübensirup ...... 2 MIn/37°/2
1/2 Hefewürfel
1 Tl Zuckerrübensirup ...... 2 MIn/37°/2
500 g Weizenmehl 550
120 g Weizenmehl 1050
80 g Roggenmehl 1150
2 Tl (Roggen-)Backmalz
2 Tl Salz
20 g Öl ................................. 5 Min/ Knetstufe
120 g Weizenmehl 1050
80 g Roggenmehl 1150
2 Tl (Roggen-)Backmalz
2 Tl Salz
20 g Öl ................................. 5 Min/ Knetstufe
- in einer geölten Schüssel zugedeckt ca 60 Minuten gehen lassen
- auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10 - 12 mal ziehen und falten, zu einem Laib formen
- in den (gefetteten) Zaubermeister geben
- mit Mehl bestäuben und einschneiden
- auf unterste Schiene in den kalten Ofen bei 240° O/U (mit Deckel) 60 Minuten backen
- weitere 5 - 10 Minuten ohne Deckel fertigbacken (Klopfprobe!)
- auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10 - 12 mal ziehen und falten, zu einem Laib formen
- in den (gefetteten) Zaubermeister geben
- mit Mehl bestäuben und einschneiden
- auf unterste Schiene in den kalten Ofen bei 240° O/U (mit Deckel) 60 Minuten backen
- weitere 5 - 10 Minuten ohne Deckel fertigbacken (Klopfprobe!)
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Wow Gertraud wieder ein super tolles Brot,ich werde es demnaechst nachbacken. LG,Regina
AntwortenLöschenDanke Regina. Das freut mich!
LöschenBerichte mir/uns, wie es dir gefällt!
LG und ein schönes WE! Gertraud
Dieser Kommentar wurde vom Autor entfernt.
LöschenIch bin gerade dabei das Hanno Brot zu machen. Den Tipp habe ich von meiner Schwester. 😄
LöschenNa dann: Gutes Gelingen😜 und lasst es euch schmecken 😋
LöschenKlingt gut, wie lange muss es bei 240 Grad backen?
AntwortenLöschen60 Minuten MIT Deckel
LöschenWeitere 5-10 Minuten OHNE Deckel
LG Gertraud Z
Geht es auch ohne Zaubermeister?
AntwortenLöschenJa Natürlich. Ich kann mir vorstellen, dass es auch im Ultra, Römertopf oder im gusseisernen Topf klappt, wenn sie groß genug sind ( und einen Deckel haben....
LöschenLG Gertraud
Ja Natürlich. Ich kann mir vorstellen, dass es auch im Ultra, Römertopf oder im gusseisernen Topf klappt, wenn sie groß genug sind ( und einen Deckel haben....
LöschenLG Gertraud
kann man dieses Brot auch im Combi-Steamer backen?
AntwortenLöschenIch kenne diese Form nicht. Ich vermute, das geht. Probiers einfach aus, ........wenn sie einen Deckel hat und die Temperatur aushält.
LöschenLG Gertraud Z
Ich kenne diese Form nicht. Ich vermute, das geht. Probiers einfach aus, ........wenn sie einen Deckel hat und die Temperatur aushält.
LöschenLG Gertraud Z
Hallo Gertraud nun will ich Dir besrichten wie mein Hannobrot geworden ist,schade ich kann keine Fotos mit einstellen. Der Teig war super toll und geschmeidig er lies sich herrlich dehnen und falten. Als ich nach den 60 min,den Deckel von meinem dutch oven abnahm dachte ich "ja wo willst du denn hin Hanno" mein Topf wahr vollkommen ausgefuellt vom Hanno,die Kueche duftete wunderbar nach Hanno und ich war vom Anschnitt vollkommen begeistert. (y) Eins ist klar,das Hannobrot wird es nun auch oeffer bei uns geben. Vielen lieben Dank Gertraud fuer dieses tolle Rezept und ich kann es NUR immer wieder betonen,"Dein blog sowie die Rezepte,sind oberhammer klasse". :-) LG,und hugs,Regina
AntwortenLöschenalso das muß ich auch noch backen
AntwortenLöschenLG Sigrid
Kann ich empfehlen. Schmeckt gut!😚 lG Gertraud
LöschenHallo!
AntwortenLöschenWieso kann man nicht nachvollziehen von wem das Rezept ist?? Es steht ganz normal in der Rezeptwelt.
Hier der Link:
https://www.rezeptwelt.de/brot-broetchen-rezepte/bauernbrot-hanno/ztkqcx1c-986c6-675394-cfcd2-bfi9ilak
Hallo Silke.
LöschenZumächst: es ist ein tolles Brot.
Deien netten Kommentar habe ich freigegeben, weil ich nichts Unrechtes getan habe.
Dein Bror Hanno habe ich in verschiedenen Gruppen bei FB gesehen , nachgebacken und auf meine Weise aufgeschrieben. Nirgends war ein Hinweis auf dich oder die Rezeptwelt. Da ich grundsätzlich mich nicht MIT FREMDEN FEDERN SCHMÜCKE, habe ich angegeben, woher ICH das Rezept habe und ich habe versucht herauszufinden, woher es kommt. Leider verfüge ich nicht über hellseherische Fähigkeiten.
Da hast du einige Arbeit VOR DIR, wenn du jeden, der dein Brotrezept verwendet, in dieser freundlichen Weise darauf hinweist.
Auch rechtlich habe ich mit nichts zu Schulden kommen lassen, weil ich meine Version selbst formuliert habe.
Ich wünsche dir nun ein gutes Neues Jahr!
DEIN Rezept wurde von Silke Schlusemann „erfunden“ und in der Thermomix Rezeptwelt veröffentlicht!!!!!!
AntwortenLöschenDas Brot wurde nach ihrem Sohn „Hanno“ übrigens benannt!!!
Aber Hallo Silke ich kenne zufaellig den link von der Thermomix Seite von Vorwerk,wo steht da bitteschoen Dein Namen,das genau dieses Rezept vom Hannobrot von Dir stammen soll? Ich kann da z.B. zwei Namen lesen dass eine Martina Ziehl das Brot in you tube nach baeckt und eine Thermifee hat das Brot verfilmt und das Rezept wurde von einer Thermomix/kundin zur Verfuegung gestellt und Vorwerk uebernimmt keine Haftung steht unten auf dieser Seite in kleiner Schrift...nun verstehe ich Deinen Vorwurf hier in Gertraud's blog nicht udn was moechtest Du damit bezwecken! LG,Regina
AntwortenLöschenHallo Regina,
LöschenDanke Dir herzluch für deinen Kommentar!!!!
Wer mich kennt, weiß, dass ich die wenigen Rezepte, die nicht von mir sind, immer mit dem Originallink versehe und / oder schreibe, woher ich es habe😗
Ich wünsche dir und deiner Familie einen guten Rutsch ins Neue Jahr
Nur zur Info:
AntwortenLöschenRezepte an sich sind nicht urheberrechtlich geschützt, sondern nur die jeweilige Darstellung, also die Formulierung der Anleitung, Bilder oder besondere Gestaltungen der Zutatenliste.
Wenn ein Rezept selbst formuliert wird, ist es also unbedenklich, es zum Wiki-Kochbuch hinzuzufügen, auch wenn es in einem geschützten Kochbuch schon ein Rezept mit den gleichen Zutaten gibt.
.man muss nur ein Wort weg lassen!!!
Einfach genial das Brot danke :-)
AntwortenLöschenKann man dieses brot auch im brotbackautomat backen?
AntwortenLöschenBestimmt, aber man muss die Menge anpassen.
LöschenIch persönlich verwende ihn schon ewig nicht mehr.
LG Gertraud 😘