Rahmplätzchen mit Orangen-Aperol-Marmelade gefüllt - oder
Mürbe Kipferl (altes Hausrezept von Scheidl)
250 g Mehl
250 g Butter
4 El dicken Sauerrahm (Wasser abgießen!)
2 Eidotter ........ zu einem glatten Teig kneten
(Im Teig ist KEIN ZUCKER!!!)
-wenn der Teig klebt, noch etwS Mehl zugeben!
- Teig messerdick ausrollen, runde Plätzchen ausstechen (6-8 cm Durchmesser)
- in die MItte einen Löffel Marmelade geben, Rand mit Eiweiß bestreichen, (!!!)zusammenklappen und gut andrücken
- bei 200 ° O/U ca 20 - 25 Minuten hellbraun backen; oder 180' Heißluft
-erkaltet mit Puderzucker bestäuben oder mit Glasur überziehen ( z.B. Grand Manier mit Puderzucker verrügrt)
Diese Plätzchen schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit!
Es ergibt 2 Bleche
Bei einigen ist mir die Marmelade herausgelaufen.
Fehler: ich habe diesmal die Ränder nicht mit Eiweiß bestrichen. Das sollte man nicht vergessen!
Der Teig ist blättrig/ erinnert etwas an Blätterteig
Hallo Gertraud ein super tolles Rezept ein toller Teig hat Spass gemacht. Ich hatte die Idee die Plaetzchen als Kipferl zu rollen und etwas Marmelade mit rein getan,leider sind sie ausgelaufen,nur schmecken tun sie auch ohne Marmelade nicht so suess,da in den Teig ja kein Zucker kommt. Danke und liebe Gruesse,die Regina
AntwortenLöschenDanke Regina.
LöschenSehen gut aus, tolle Idee, aber schade, dass die Marmelade davonlief.. .. tut mir leid!
Aber immerhin kann man sie noch essen😙
Liebe Grüße Gertraud