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| Mehr Natur und weniger Chemie |
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| Links Original Maggi (von einer Nachbarin) --- rechts meine Maggi - Würze |
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| Ich bevorzuge die Sojasoße Links von CONIMEX, die rechte bringt nicht den selben Geschmack |
Hier ist die überarbeitete Fassung:
😲 Flüssige Maggiwürze
Ca 400 g Liebstöckl (mit Stielen) klein schneiden ......5 Sek/5
850 g Wasser
75 g Salz ........... vermischen und kochen ...........30 Min/ 100'/2 ........
- durch ein Haarsieb geben, ausdrücken
- 25 g Speisestärke in etwas Wasser auflösen, dazugeben
+ 75 g Zucker karamelisieren, mit Maggiwasser ablöschen,
+ 3 Tl Honig
+ (ca 50 g ) CONIMEX Sojasoße/süß (nach Geschmack zugeben )
- nochmals aufkochen ........10 Min/100'/2
- in kleine (dunkle) Flaschen abfüllen
Über die Haltbarkeit kann ich noch keine Auskunft geben, vermute Aber, dass es bis zu einem Jahr verwendbar ist
Gut zum Würzen für Suppen, Soßen, Dressings, ..........
Optional:
Sellerie oder/ und Petersilie könnte man noch zufügen....🤔
Hallo Gertraud so nun war es bei mir endlich soweit nachdem ich genuegend an Maggikraut abgeschnitten und fuer den Winter eingefroren habe,konnnte ich heute nun Dein Rezept von der fluessigen Maggiwuerze nachkochen ohne TM,da ich keinen habe...lecker es schmeckt nicht schlecht und kommt dem original ziemlich nahe und nun duftet das ganze Haus,nach Maggi.Ich bin gespannt wie lange es haelt und ich denke es wird garantiert kein Jahr alt werden,denn ich werde die erste Flasche gleich, die naechsten Tage anfangen herzunehmen. Danke fuer das Rezept mit lieben Gruessen,die Regina
AntwortenLöschenHallo Regina,
LöschenDanke für deine liebe Rückmeldung. JA, ich bin auch gespannt, wie lange es hält!
LG Gertraud
Hallo Gertraud,
AntwortenLöschenich habe viel Liebstöckel im Garten und möchte Ihr Rezept gerne am Wochenende ausprobieren. Da ich keinen TM verwende, bin ich mir mit den Angaben im Rezept (z.B. .30 Min/ 100'/2 ) nicht ganz sicher. Bedeutet diese Angabe 30 Minuten kochen bei 100 Grad, also volle Pulle? Und die "2" ist nur für den TM relevant?
Danke vorab.
LG,Kati
Richtig geraten Kati.
AntwortenLöschenStufe 2 bedeutet..... Sanft rühren.
Maggisalz mit getrocknetem Liebstöckel und Salz ist auch empfehlenswert!
Gutes Gelingen! LG GERTRAUD 🌹