🍑Aprikosenknödel mit Quarkteig

🍑Aprikosenknödel mit Quarkteig , ganz einfach  (ohne Maschine)

1. REZEPT
250 g Magerquark
70 g Hartweizengrieß
120 g Weizenmehl 550 (oder Dinkel 630)
1 Ei (evtl. noch 1 Dotter dazu)
1 Pr. Salz
etwas Zitronenabrieb
......einfach zusammenrühren, kurz verkneten,  und einige Stunden kühl ruhen lassen

-Aprikosen entsteinen (Wie auf dem Bild mit einem Kochlöffel)
- mit einem Würfelzucker füllen
- Aprikose mit Teig umwickeln
- 20-25 Minuten dampfgaren oder in kochendes Wasser (18-20 Min) einlegen, dann in heißem Wasser ziehen lassen

In der Zwischenzeit Butter mit etwas Zucker schmelzen, Semmelbrösel dazu geben und hellbraun rösten; je nach Geschmack gehackte Nüsse (z.B.Mandeln ) dazugeben

- gegarte (feuchte) Knödel darin wälzen
- evtl. mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Bei mir ergab es 7 große Knödel
(Kommt auf die Größe der Aprikosen an und wieviel Teig man drumherum will.

Man kann auch mit anderen Obst füllen:
Erdbeeren, Zwetschgen..

2. REZEPT

Marillenknödel (mit Quarkteig)

250 g Magerquark
90 g Hartweizengrieß
90 g Dinkelmehl 630
Zitronenabrieb
1 Pr. Salz
50 g zerlaufene Butter

7-8 Aprikosen und Würfelzucker zum Füllen
Semmelbrösel und Butter zum Wälzen 

Alles zusammen zu einem Teig verkneten, wenn er sehr klebt, noch etwas Mehl zugeben. Mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen

Aprikosen mit Teig ummantelt, und ca 20 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen
In Butterbröseln wenden
Mit Aprikosen Soße servieren

(Aprikosen mit Puderzucker und Marillenlikör pürieren)


🍑Gutes Gelingen!🍑