G R U N D R E Z E P T - BiskuitteigZutaten
2 / 3 / 4 / Eier
100 / 150 / 200 g Zucker
evt. Vanillezucker oder Zitronenzucker
100 / 150 / 200 g Mehl
1 TL / 2 TL / 3 TL Backpulver
Zubereitung
- Mit dem Rühraufsatz Eier und Zucker 5 MIN / 37 °C Stufe 3 erwärmen/ schaumig schlagen
- Mehl mit Backpulver dazugeben 3 Sek/ Stufe 2 unterheben (nicht länger!)
(evtl kurz mit dem Spatel durchrühren)
- auf Backblech (mit Backpapier) geben und verstreichen
bei 170 - 180 ° hellbraun backen
Tipp
Ich fette das Backpapier ein.
Nach dem Backen stürze ich die Teigplatte auf gezuckertes Küchentuch, zieh das Papier leicht ab, lege es wieder drauf
Dann rolle ich die Roulade locker auf (samt Papier und Küchentuch) und lasse sie so auskühlen. Ausgekühlt kommt ja Füllung rein
Füllen mit Sahne, Früchten, Marmelade - je nach Geschmack .......
Ich fülle ihn heute:
2 Becher Sahne mit 2 Sahnesteif steifschlagen, gefrorene HImmbeeren unterheben, Rolle damit füllen, mit Puderzucker bestäuben - FERTIG!!
Für Schokoladenbiscuit 20 g Zartbitterschokolade pulverisieren und unter das Mehl mischen
Ich wünsche euch Gutes Gelingen!!
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