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| Das fertige Brot, knusprig gebacken |
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| Nach 60 Minuten Backzeit |
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| Nach der Gehzeit von 20 Minuten |
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| Bemehlen, einschneiden und mit Wasser besprühen |
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| Der Teig nach dem Falten |
Saftiges Dinkelknusperbrot
mit Kartoffelflocken
450 g Wasser
1/2 Hefewürfel oder 1 Pck Trockenhefe
1Tl Honig ................................... 37°/3 Min/ 2
750 gr Dinkelmehl dunkel (1050)
2 geh. TL Salz
1 Tl Schabzigerklee oder anderes Brotgewürz
40 gr Kartoffelflocken (=Kartoffelpüree aus der Tüte).......................... 5 Minuten kneten
Teig löst sich sehr gut von der Schüssel, ist wunderbar, klebt gar nicht!
- bei Zimmertemperatur ca 1 Std zugedeckt gehen lassen
- Teig so oft falten, bis eine Kugel entsteht
- gut bemehlen und in den Zaubermeister (Römertopf oder ä.) geben, weitere 20- 30 Minuten gehen lassen
- reichlich mit Wasser besprühen, einschneiden
- in den kalten Ofen geben
- bei 250° ca 1 Stunde backen (geschlossener Topf!)
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Guten Morgen Gertraud,
AntwortenLöschenvielen Dank für das gute Rezept, ich liebe Dinkelbrote ganz besonders !!
Herzliche Rosenmontagsgrüße Renate
Danke Renate,
AntwortenLöschenDinkel und Roggen sind auch meine Favoriten!
Liebe Faschingsgrüße zurück! Gertraud
Liebe Gertraud ist das egal welches Kartoffelpüree man da kauft??
AntwortenLöschenIch denke ja. Ich habe ein ganz günstiges gekauft, weil ich so etwas normalerweise nicht verwende
AntwortenLöschenLG Gertraud
Hallo Gertraud,
AntwortenLöschenvielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es ausprobiert und bin sehr begeistert. Dieses Brot kommt auf alle Fälle auf die Favoritenliste.
LG, Sandra
Danke, das freut mich! LG Gertraud
LöschenHello Gertaud,
AntwortenLöschenich bin nicht im Besitz von einem Römertopf kann ich´s stattdessen ganz normal in einen Ultra von Tupper?
Thx
Astrid
Ja, das geht selbstverständlich auch!
LöschenLG Gertraud
Dsnkeschön
LöschenHallo,
AntwortenLöschenmuss man diese Kartoffelflocken hinzugeben?
Welche Bewandniss hat das?
So ein gutes gesundes Brot und dann diese fertigen komischen Kartoffelflocken :-( !
Vielleicht kannst du mich aufklären, was es für eine Bewandnis damit hat
Danke
Gruss Sandy
Hallo
AntwortenLöschenEs ist angelehnt an Kartoffelbrot. Reibe einfach eine frische Kartoffel oder Karotte in den Teig und reduziere die Wassermenge etwas....
Hallo Gertraud, reicht für dieses Brot ein 3L Römer?
AntwortenLöschenJa, das entspricht dem ZM.
AntwortenLöschenDer hat Außenmaße 32x24x17 cm und fasst auch 3 Liter