Couscous-Salat
Couscouslaiberl mit Knoblauchsoße und Zupfsalat
1 Portion Couscous Salat zum Probieren
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Stück Kohlrabi
1 kleine rote Paprika
( insgesamt ca 450 g Gemüse. z.B auch Lauch, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Mais.... )
Etwas Zitronensaft
Petersilie
Pfefferminz
3 Tl Knoblauchstock (oder frisch und etwas Öl)
3 getrocknete Tomaten
1/2 frische *große) Tomate
Mir Salz, Pfeffer, Chilisalz ordentlich würzen
......6-8 Sek/4
200 g Couscous mit
200 g heiße Gemüsebrühe ( heißes Wasser und 3 Tl Suppenpaste) übergießen
......einige Minuten quellen lassen
Couscous und Gemüse ....... vermischen
....1 Min/ Knetstufe
Davon habe ich eine kleine Schüssel abgenommen, etwas Öl drüber und fertig ist der Salat
Zum restl. Teig kommen für die Laiberl 1 Ei ( ist der Teig zu weich, etwas Semmelbrösel oder Mehl zugeben)
Laiberl mit der Hand formen oder mit einem großen Eisportionierer Halbkugeln abstechen, Optional in Semmelbrösel wenden und in eine Pfanne mit Butterschmalz oder heißem Öl geben, flachdrücken und von beiden Seiten backen.
Dazu passt Knoblauchcreme und Blattsalat.
Davon habe ich eine kleine Schüssel abgenommen, etwas Öl drüber und fertig ist der Salat
Zum restl. Teig kommen für die Laiberl 1 Ei ( ist der Teig zu weich, etwas Semmelbrösel oder Mehl zugeben)
Laiberl mit der Hand formen oder mit einem großen Eisportionierer Halbkugeln abstechen, Optional in Semmelbrösel wenden und in eine Pfanne mit Butterschmalz oder heißem Öl geben, flachdrücken und von beiden Seiten backen.
Dazu passt Knoblauchcreme und Blattsalat.
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