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| Sirup kann man mit Wasser, Mineralwasser oder Sekt aufgießen. Mit Gel-Fix aufgekocht erhält man Holderblütengelee |
HOLUNDERBLÜTEN - SIRUP
Zitronensäure und Zucker mit Wasser aufkochen, über die geputzten Holderblüten und Bio Zitronen- und Orangenscheiben gießen.
3-4 Tage ziehen lassen, immer wieder umrühren, dann abgießen und als Sirup einkochen...... in Flaschen abfüllen und genießen:
1) mit kühlem Sekt aufgegossen .......LECKER!!!!
2) mit "Moskito"-Minze „smile“-Emoticon , Sekt, Mineralwasser als HUGO ...............LECKER!!!
3) Grundlage für Holunderblütengelee .....
Hier auf Wunsch -- allerdings nur "ungefähre Angaben" .....:
1,5 kg Zucker und 5 Pck Zitronensäure mit 2 l Wasser zum Kochen bringen,bis sich alles aufgelöst hat. Anschließend abkühlen lassen . Die Holunderblütendolden gut säubern,vertrocknete Blüten entfernen und die langen Stiele abknipsen. Je zwei (oder mehr) Zitronen und Saftorangen heiß abwaschen ,trocken reiben und in Scheiben schneiden. Den lauwarmen Zuckersirup über die Holunderblüten-Zitronen geben. Den Sud evtl mit einem Teller abdecken und 3-4 Tage ziehen lassen.
Den aromatisierten Holunderblütensirup durch ein feines Sieb geben ,die Dolden ein wenig ausdrücken, nochmals aufkochen (evtl nochmals Zucker zugeben) und so heiß wie möglich in Flaschen abfüllen..
Die Lagerung sollte möglichst dunkel und kühl sein,so hält sich der Sirup bis zu 6 Monaten. Nach Anbruch der Flasche möglichst im Kühlschrank lagern und alsbald verbrauchen.
Holderblüten kann man auch für süßes Kleingebäck verwenden
Holderküchl:
WIE Pfannkuchenteig, aber Eiweiß extra steif schlagen, damit der Teig weich und leicht ist, Blüten eintauchen und im schwimmenden Fett knusprig ausbacken....
.........................Kindheitserinnerungen werden wach!
.Mit Hilfe von Gel-fix kann man aus dem Sirup leckeres Holderblütengelee machen
2) mit "Moskito"-Minze „smile“-Emoticon , Sekt, Mineralwasser als HUGO ...............LECKER!!!
3) Grundlage für Holunderblütengelee .....
Hier auf Wunsch -- allerdings nur "ungefähre Angaben" .....:
1,5 kg Zucker und 5 Pck Zitronensäure mit 2 l Wasser zum Kochen bringen,bis sich alles aufgelöst hat. Anschließend abkühlen lassen . Die Holunderblütendolden gut säubern,vertrocknete Blüten entfernen und die langen Stiele abknipsen. Je zwei (oder mehr) Zitronen und Saftorangen heiß abwaschen ,trocken reiben und in Scheiben schneiden. Den lauwarmen Zuckersirup über die Holunderblüten-Zitronen geben. Den Sud evtl mit einem Teller abdecken und 3-4 Tage ziehen lassen.
Den aromatisierten Holunderblütensirup durch ein feines Sieb geben ,die Dolden ein wenig ausdrücken, nochmals aufkochen (evtl nochmals Zucker zugeben) und so heiß wie möglich in Flaschen abfüllen..
Die Lagerung sollte möglichst dunkel und kühl sein,so hält sich der Sirup bis zu 6 Monaten. Nach Anbruch der Flasche möglichst im Kühlschrank lagern und alsbald verbrauchen.
Holderblüten kann man auch für süßes Kleingebäck verwenden
Holderküchl:
WIE Pfannkuchenteig, aber Eiweiß extra steif schlagen, damit der Teig weich und leicht ist, Blüten eintauchen und im schwimmenden Fett knusprig ausbacken....
.........................Kindheitserinnerungen werden wach!
.Mit Hilfe von Gel-fix kann man aus dem Sirup leckeres Holderblütengelee machen
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