Gefüllte Bärlauchpfannkuchen

Bärlauch-Pfannkuchen ................. gefüllt

3 Eier
1 gestr. TL Salz
300 g Milch
200 g Mehl
1-2  Tl Bärlauchpesto
geriebener Käse nach Geschmack (ca 100 g ) ...................ca.1 Min/ 4

in Butterschmalz ausbacken, dann nach Geschmack füllen


z.B
- eine Schinkenscheibe und gekochten Spargel,
- mit gedünstete Gemüse und Käse,
- oder mit Pilzen und gerösteten Zwiebeln(mit etwas Soße)
oder
- bestrichen mit Kalbsbrät, aufgerollt, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten ergeben sie eine tolle Suppeneinlage!
Man kann auch das Bärlauch-Pesto weglassen oder ein anderes nehmen ....
Wer viele Esser gleichzeitig versorgen muss, kann die Pfannkuchen gefüllt in eine
- gebutterte Form geben und mit Käse oder Käsesoße überbacken.
Lecker, aber mit größerem Aufwand verbunden, kann man diese Pfannkuchen
- auch wie Schnitzel panieren und ausbacken ......dazu einen frischen Salat ....

je nach Füllung isst es auch ein leckeres vegetarisches Gericht

Variation:
Auch gut als Vorspeise oder für ein Büffett geeignet


Pikante Ofenpfannkuchen - heiß oder kalt genießen
150 g Emmentaler in Stücke ........................... 7/7
100 g Mehl(405)
250 g Milch 1.5%
4 Eier
1 TL Salz............................ 10/4
ca 150 g gekochten Schinken in Würfeln ............. 5 Sek/ 4/Linkslauf

220° Heißuft 15 - 20 Minuten goldgelb backen

100 g Frischkäse (natur) mit Kräuter nach Geschmackvermischen und auf den noch warmen, etwas abgekühlen Pfannkuchen streichen und längs aufrollen ......

Gutes Gelingen und guten Appetit!

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