Ikors kleine Bauernkruste ..... mit meinem "Starter" gebacken

Ikors kleine Bauernkruste ..... mit meinem "Starter" gebacken
😀😀so klein wolle sie gar nicht bleiben....

260 g Wasser, 15g Hefe und 15g Zuckerrübensirup erwärmen und auflösen (37°)
300g Mehl 550er
75g Weizenmehl 1050er
45g Roggenmehl 1150er
1½ El Öl
1½ TL Salz
1Tl Backmalz

Und meine 200g Starter......... ca 5 Min verkneten
Wieder neuen Starter wegnehmen
1Stunde abgedeckt gehen lassen
vorsichtig 10 mal falten, nicht mehr kneten
Bemehlen, mit Wasser besprühen, evtl. Mohn oder Haferflocken früher
In einem geschlossenen Topf in den kalten Ofen und ca 60 Minuten bei 240°backen...
Gutes Gelingen und guten Appetit!