Kartoffelpuffer .... Reiberdatschi mit Zucchini und Apfelmus
600 g Kartoffel raspeln
200g Zucchini raspeln (oder anstatt auch Kartoffel, oder wenig Karotten)
1 Zwiebel kleingehackt
2 Eier
je 1 Prise Zucker und Salz
3 EL Haferflocken
1 EL Mehl
Butterschmalz
Teig herstellen und esslöffelweise knusprig im Butterschmalz ausbacken. Dazu passt gut Apfelmus oder Lachs mit Creme Fraiche oder als Beilage zu ........ (allem Möglichen)
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
Alternativ:
800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
50 g saure Sahne
2 Eier
20 g Semmelbrösel
Salz ........................................ ca 20 Sek/ 4 (Sichtkontakt!)
Ja die Zucchinipuffer sind sowas von lecker,hab noch eine gepresste Knoblauchzehe mit in den Teig gegeben und anstatt der Haferflocken 3 Essl.Mehl verwendet...boah ich sag Dir traumhaft waren die Gertraud. LG,Regina
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