Brot wirft man nicht weg ...... man verfüttert es an Tiere oder ............. aus gutem Brot, Semmeln und Brezen macht man was Feines ..................
Mein Gourmet- Essen:
Steinpilze in Rahmsosse und Brezenknoedel..... Ein Traum.......
Bei der reichlichen Bäckerei hier bei mir bleibt halt immer wieder mal was übrig ...... Brezen, Semmel und helles Brot verwende ich für Semmel-/Brezenknödel ....... geformt und gekocht werden sie als "Stange" - die Scheiben kann man schöner anrichten und auch toll in der Pfanne rösten .....
Semmelknödel-Scheiben
Semmelbrot mit heißer Milch übergießen ( so viel, dass das Brot feucht wird) , gedünstete Zwiebel, aufgeschlagene Eier mit Salz und Pfeffer und etwas Majoran und viel frischen Petersilie unterkneten. Ich mache anstatt Knödel gerne Stangen:
Siehe Bild: Zuerst in eine Klarsichtfolie drehen, anschließend eine Alufolie drum rum, im Wasser oder in Dampf garen .....
Sahnesoße
Zwiebel in Butter angehen lassen,
mit ca 250g Milch aufgießen, S
alz, Pfeffer, Suppenwürze nach Geschmack,
1 EL Stärkemehl und
ein Halber Becher Creme Fraiche, (ich habe noch 1 TL selbst gemahlenes Steinpilzpulver dazugegeben ) ................... aufkochen, die frischen oder angetauten Steinpilze reingeben und heiß werden lassen ...
Guten Appetit!
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