dazu Käsecreme ( Schafskäse und Bärlauch)
1/2 Würfel Hefe ( bei über Nacht Teig nur 10 g Hefe)
1/2 Tl Zucker
1 Tl Salz
350 ml Wasser
250 g Dinkelmehl 630 und
250 g Weizenmehl 1050
1 Tl Backmalz (optional)
evtl. Körner und/oder Käse zum Bestreuen
Teig 4-6 Stunden vor dem Backen zubereiten, (evtl. über Nacht im Kühlschrank stehen lassen) ......
nach 12 - 15 Stunden: nicht mehr kneten, nur formen, mit Wasser besprühen, mit Körner und/oder Käse bestreuen, ... ..... bei 240° 20 - 25 Minuten backen ...... Schmeckt auch sehr gut zum Grillen!
Käsecreme:
200 g Schmand, 1 EL Bärlauchpesto, 1 Tl Kräutersalz, 130 g Schafskäse, 50 g Parmesan ................ 1 Min auf Stufe 10 cremig rühren
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Schmeckt gut, aber man muss den intensiven Gschmack des Schafskäses mögen!)
So sehen sie als Brötchen aus --- ich habe nur Teiglinge abgestochen .....es ergab 11 Stück
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