Sofort weiche Lebkuchen -- Ruck zuck ---- ohne Mehl

Ruck zuck Lebkuchen --- Lebkuchen ohne Mehl

( ich erfuhr das Rezept von Kathrin Baumueller- danke nochmals!)

130g Mandeln,
130g Haselnüsse,
50g Schokolade ( Zartbitter) in Stücken,
100g Orangeat,
100g Zitronat,

4 kleine (!!!!) Eier, ( oder 3 M Eier,)
130g brauner Rohrzucker,
1El Lebkuchengewürz,
Oblaten...
Mandeln, Nüsse, Schokolade, Orangeat, Zitronat in den Mixtopf geben und 25 sek. Stufe 8... ( also gut zerkleinern!)
Eier Zucker und Lebkuchengewürz zugeben 10sek. Stufe 5...(ordentlich unterrühren);

Masse mit einem Löffel auf die Oblaten setzen und im vorgeheizten Ofen 20-25 min. bei 180 Grad Heißluft backen...danach wenn sie abgekühlt sind in Schokolade tauchen...

Es ergibt zwei Bleche voll - ca 25 Stück,  VORSICHT : S U C H T G E F A H R!!!

Sie gehen wirklich Ruck Zuck und sind bei diesem S..Wetter eine Köstlichkeit zum heissen Tee!!!!
Kein Vergleich mit den Gekauften!!!!!! Herrlich!!!

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Tipp:
Sollte der Teig viel zu weich sein ( wegen der Eier) einfach noch Nüsse unterheben
Über Rückmeldungen oder Bilder von diesen Lebkuchen von euch würde ich mich freuen😍

😁Antworten zu häufigen Fragen:😁

Haselnüsse können problemlos durch Mandeln  oder Walnüsse ersetzt werden ( oder auch andere Nüsse)
Zitronat und Orangeat sollten ganz klein sein, dass man nicht drauf beißt
Wer es gar nicht mag: Ersatz wäre Zitronen- und Orangenabrieb
Evtl. Könnte man auch (Rum-) Rosinen dazugeben. Je nach Geschmack. Sehr gut könnte ich mir getrocknete Aprikosenstücke oder Cranberries vorstellen. In jedem Fall empfehle ich einen Fruchtanteil.. 
Ich verwende kleine oder mittlere Oblaten, weil ich keine großen Lebkuchen oder Plätzchen mag. Man kann sie auch nur auf Backpapier setzen.
Zum Portionieren verwende ich auch gerne einen kleinen Eisportionierer, der immer wieder in kaltes Wasser getaucht wird.  Da werden sie gleichmäßig und es geht schnell. Wer eine Lebkuchenglocke hat  kann diese auch verwenden

Glasur:

Lebkuchen in dunkle Kouvertüre tauchen, noch solange sie nicht trocken sind mit einem Löfffel weiße Schokolade in Streifen darüberlaufen lassen, mit einem Zahnstocher 3-4 Mal quer durchfahren .... :-)

Geht auch umgekehrt ... mit weißer Schoki überziehen....

Christa Grimm hat sie nachgebacken und mir ihre Bilder zur Verfügung gestellt

Herzlichen Dank Christa. Sie sind dir sehr gut gelungen!