Non plus Ultra

Non plus ultra

280 g Butter
380 g Mehl
50 g Zucker
3 Eigelb
1 Vanillezucker
1 Pr. Salz...............verkneten,

- Knetteig in Folie einwickeln und mindestens 1 Std  kühl stellen
- kleine Runde Plätzchen ausstechen  ( Durchmesser 1 -2 cm)
- 3 Eiweiß mit  Prise Salz steif schlagen, dann 210 g Zucker einrieseln lassen/ weiterschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist
- Baisermasse auf die ungebackenen Plätzchen spritzen
- bei 150' Umluft 10 -12 Min backen
- noch heiß mit rotem Gelee zwei Plätzchen zusammenkleben