Bärlauchpaste

 

 

Bärlauchpaste 

100 g Bärlauch

100 g Öl

10 g Salz ....... pürieren ...20 Sek/7

In Schraubgläser abfüllen und mit einer Ölschicht abdecken. Immer mit sauberem Löffel entnehmen und evtl Öl nachgießen. Kühl und dunkel lagern, dann hält es sich einige Monate.

Diese Paste kann für viele Rezepte verwendet werden:

In Nudel- oder Spätzleteig, in Brotteig , in Butter, Quark oder Frischkäse . ...

Einige Beispiele findest du hier im Blog. Gib in der Suchfunktion einfach "Bärlauch" ein

Wenn es als Pesto verwendet wird, fügt man noch frisch geröstete Nüsse ( Pinienkerne  Walnüsse, auch Sonnenblumenkerne möglich)und geriebenen Parmesan dazu.