Ein bayerisches Schmankerl: Krautwickerl mit Kartoffelpürree
- Kohlblätter (Weißkraut) einzeln mit heißem Wasser übergießen, stehenlassen, damit sie weich werden -(oder den ganzen Kopf blanchieren und nach und nach die Blätter abtrennen)
----man kann auch Spitzkohl nehmen, diese Blätter sind nicht so widerspenstig!
- in der Zwischenzeit Hackmasse zubereiten.... (Salz, Pfeffer, Piment, Paprika, Muskatnuss, Knoblauch, Senf, Eier, Zwiebel und eingeweichte Semmelstücke)
- Hackmasse in die Blätter einrollen, mit Zahnstochern festmachen
- jetzt Salzkartoffeln aufstellen ....
- Krautwickerl in der Pfanne von allen Seiten in Butterschmalz fest anbraten, damit Röstaromen entstehen
- von allen Seiten anbraten ... dann mit Kraut- oder Kartoffelbrühe aufgießen ...
- Krautwickerl aus der Pfanne nehmen, Soße aufgießen, aufkochen , abschmecken ...
- Kartoffel mit heißer Milch und Butter zu Pürree verarbeiten
- Guten Appetit!
Kleine süße Kraut Wickel 😍
Hackfleischmasse mit dem Twister gemacht und dem "Dolmer Lupia" gerollt
Da muss ich noch üben😄😄😄
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