Saftiger Quarkstollen
200 Gramm Zucker
2 Eier
250 Gramm Quark (Fettgehalt nach Wunsch)
125 Gramm Fett (am besten ist Butter/ zumindest die Hälfte davon)
500 Gramm Mehl mit 1 Päckchen Backpulver
geriebene Zitronenschale, (evt. auch Zitronenaroma)
ca 1 TL Stollengewürz (oder Gewürze nach eigener Wahl)
je nach Geschmack:
200 g Rosinen (über Nacht in Rum eingelegt) und/oder
100g Zitronat und Orangeat mit 200 g Nüssen ganz klein "schreddern"
Stollen formen und bei ca 180° eine gute Stunde backen (je nach Ofen!)
Sofern man hat, wäre eine Stollenform ganz gut, dann geht er mehr in die Höhe!
(Man kann sich auch einen Rahmen schnell selbst basteln mit Alufolie, die man längs ein paar mal faltet, dass sie stabiler wird)
noch heiß mit Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
Kann erkaltet sofort verzehrt werden!
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
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