(Biskuit-Teig nach Rezept und Anleitung von Annemarie Heinis)
6 (ganze) Eier
1 Pkt. Vanillinzucker
220 g Zucker
4 El warmes Wasser ............30 (dreißig!!!) Minuten schaumig rühren
280 g Mehl 2 TL, gestr.Backpulver vermischen, sieben und darunterheben
Im vorgeheizten Ofen bei Umluft 175° C, 50 min. backen.
Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt beim 30 minütigen Rühren von Ei, Zucker und Wasser Dabei wird genug Luft untergeschlagen, so dass der Boden richtig locker wird.
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