Feiner saftiger Quark-Gugelhupf -- Evas Familienrezept

Beim Erkalten hat er etwas "Schieflage" bekommen --- wie man vorne sehen kann ....- warum auch immer

 

So sah er nach 50 Minuten Backzeit aus .... jetzt habe ich ihn mit Backpapier abgedeckt

Teig in der Gugelhupf-Form (Bundform 22cm) glattstreichen

Rumrosinen mit dem Spatel unterheben

Er ist saftig und d locker .... die Rosinen passen gut hinein!

Feiner, saftiger Quark-Gugelhupf -- Evas Familienrezept

125 g Butter

2 Eier

200 g Zucker ................................... schaumig rühren.............................................. 1 Min/4

250 g Quark ................................... ordentlich unterrühren.......................................30 Sek/6

375 g Mehl

1 Pck. Backpulver

2 El selbstgemachten Vanillezucker (oder 2 Tütchen)

1 Pr. Salz
etwas Curcuma (wegen  der Farbe)

ca 8 El Milch (So viel, dass ein zähflüssiger Teig entsteht !) 
..................................zu einem geschmeidigen, zähflüssigen  Teig verarbeiten.............30 Sek/ 6

- in eine gefettete, gebröselte Gugelhupfform geben, glatt streichen

optional:
ich habe noch Zitronenschale und Rumrosinen untergemischt

- im vorgeheizten Backofen 170° Umluft  60-75 Min backen  / evtl.   (.Stäbchenprobe nach 60 Min)
 ..... evtl. mit Backpaier abdecken, dass er nicht zu dunkel wird!

- erkaltet mit Puderzucker bestäuben

Gutes Gelingen und Guten Appetit! 

G+

Eine FB - Freundin namens Eva - auch in der Rezeptwelt vertreten -  hat mir ein Familienrezept gegeben..... Das Rezept stammt aus den 70er Jahren .....

Hier gehts zu ihrem  Rezept 


Zusatzinformation:   Viel Fragen mich nach dem Curcuma......

Es geht nicht nur um die Farbe ......
Kurkuma auch Gelber Ingwer, gehört zur Familie der Ingwergewächse und stammt aus Südasien. Sie wird in den Tropen vielfach kultiviert.
Das Rhizom ähnelt stark dem des Ingwers, ist jedoch intensiv gelb. Das geschälte Rhizom wird frisch und getrocknet als Gewürz und Farbstoff verwendet. Es sind bis zu fünf Prozent typische ätherische Öle sowie bis zu drei Prozent des für die gelbe Färbung verantwortlichen Curcumins enthalten. Zudem wirkt es verdauungsanregend und wirkt anregend auf die Magensaft-  und Gallensaftproduktion; die in einigen Curcuma-Arten enthaltenen gelben Farbstoffe, allen voran Curcumin, weisen u. a. krebshemmende, antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen auf. Einige Versuche deuten darauf hin, dass es auch zum Einsatz gegen Krebs kommen könnte - genauer dass es das Wachstum von p53-kontrollierten Krebszellen fördern könnte.
In der traditionellen Medizin Indonesiens wird Kurkuma als Hauptbestandteil von Jamu, den traditionellen indonesischen Heilmitteln, gegen eine Vielzahl von Krankheiten  verwendet:  zur allgemeinen Stärkung des Immunsystems sowie zur Prävention von Infektionen und Erkrankungen der Atemwege.
 Außer als Gewürz und zum Färben von Speisen fand Kurkuma bis ins 20. Jahrhundert auch zum Färben von Papier, Firnissen und Salben eine beschränkte Anwendung.

In der Küche/ Beim Kochen und Backen (Kuchen, Spätzleteig, Reis, Nudeln, Glasuren.....) sollte man es nur mäßig einsetzen - zuviel ergibt eine unnatürliche gelbe Farbe ......!