Kartoffel - Gemüse - Pflanzerl
500 g gekochte Kartoffeln, grob geraspelt (oder durch Kartoffelpresse)
300 - 350 g gestiftelte oder geraspelte Zucchini, und/oder Karotten (oder anderes Gemüse) / evtl. Wasser ausdrücken
300 g Frischkäse
100 g Mehl
geschnittene Petersilie nach Geschmack
Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Würzen
aus 2 - 3 EL Teig Kugeln, dann Pflanzerl formen und anschließend panieren
zum Panieren
ca. 100 g Mehl
2 Eier mit etwas Milch oder Sahne verquirlt
100 g Semmelbrösel
Am besten in einer Pfanne mit reichlich Butterschmalz von beiden Seiten knusprig backen
Dazu passt gut Blattsalat, gemischter Salat, Knoblauchcreme
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