Bayerischer Krautsalat

Bayerischer Krautsalat mit Speckwürfeln

Kleinen Weißkrautkopf fein schneiden oder hobeln (ca 600 g) 

Mit 1 Tl Salz verkneten und ziehen lassen

ca 100 g Speckwürfel glasig anbraten

1 klein geschnittene Zwiebel dazu, glasig dünsten

1/4 l Fleisch-(oder Gemüse-) Brühe

4 El Öl

4 El Essig

1 Tl mittelscharfer Senf vermischen und zum Speck geben, vermischen

über das Kraut gießen, vermischen und einige Stunden ziehen lassen

Vor dem Verzehr mit Pfeffer, Salz und Optional Kümmel abschmecken