Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Teig im TM

3 Eigelb

100 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 Pr Salz

100 g Butter....... schaumig rühren

150 g Mehl

2 gestrichene Tl Backpulver

6 EL Milch....... Kurz unterrühren

- Teig in eine gefettete Springform 26er oder rechteckige Form füllen, glattstreichen

-Rhabarber Stücke (400 bis 450 g) darauf verteilen

- 3 Eiweiß mit 150 g Zucker steif schlagen und darübergeben

-optional Mandelblättchen darüberstreuen

-Bei 180' O/U ca 50 Min backen

(ich habe den Kuchen nach 10 Min mit Backpapier abgedeckt, damit er nicht so dunkel wird)