Joghurtkruste
(Grundrezept von Cookido)
Sehr sehr lecker!!!
250 g Wasser
10 g frische Hefe
1 Tl Honig..... 2 Min/37'/2
350 g Weizenmehl 550
150 g Roggenmehl 997
2 Tl Salz
1 Tl Backmalz
100 g Naturjoghurt
2 El weißer Balsamikoessig..... 4 Min verkneten
- in einer geölten Schüssel ca 90 Min zugedeckt gehen lassen
- so oft wie möglich dehnen und falten, dann nach Belieben formen, einschneiden
- 15 Min gehen lassen
-in einem gusseisernen Topf mit Deckel (Zaubermeister oder Römertopf) bei 220' ca 60 Min backen
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