Rhabarberkuchen mit Pudding Creme und Baiser

Rhabarberkuchen mit Pudding Creme und Baiser

1 kg Rhabarber in kleinen Würfeln mit heißem Wasser übergießen, nach ca 3 Min abgießen und trocknen

Mit 1/2 Pck Puddingpulver vermischen

Teig:

180 g Zucker

200 g Butter

4 Eigelb

250 g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 Schluck Milch (je nach Größe der Eier)

-Rührteig auf ein gefettetes, kleines Blech streichen

Puddingmasse:

1 Becher Mascarpone

300 g Joghurt

1 Becher Schmand

1 1/2 Pck Puddingpulver

1 Pr. Salz....... verrühren

- auf dem Teig verstreichen

- Rhabarber darüber verteilen, etwas eindrücken

-jetzt bei 190' O/U ca 30 Min. backen

Baiser

3 Eiweiß mit

1 Pr Salz

150 g Zucker...... steif schlagen und über dem vorgebackenen Kuchen verteilen (evtl. aufspritzen)

-weitere 25 - 30 Min fertig backen

Gutes Gelingen!