Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Schmand

 

Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Schmand 

Hefeteig

100 g Wasser

100 g Milch 

1/4 Hefewürfel

1 Tl Honig ......2 Min/35'/2

300 g Mehl

1 Tl Salz....3cMin verkneten

* Teig ca 30 Min gehen lassen

Füllung:

1 kg klein geschnittene Zwiebel in Butterschmalz andünsten

mit Salz,  Pfeffer,  Paprika, gem.Kümmel (reichlich) würzen

/ erkalten lassen

* 2 Eier und 1 Becher Schmand gut vermischen, dazu ca 150 g gerieb. Käse ....mit den Zwiebeln vermengen

* Teig mit Rand in ein kleines Blech verteilen

* ca 45 Min bei 180 ' O/U backen