Kartoffelbrot

 

Kartoffelbrot

250 g gekochte Kartoffel

250 g Malzbier

10 g frische Hefe

1 Tl Honig .....3 Min/37'/2

650 g .... Dinkelmehl 1050

2 Tl Salz

1 Tl Brotgewürz ..........in der aKüchenmaschine verkneten

 -3 Mal ca 1 Std gehen lassen, jeweils dehnen und falten

- nach dem letzten Dehnen und Falten in die gusseiserne Form geben : formen, bemehlen, einschneiden, weitere 20 -30 Min zugedeckt gehen lassen

-in dieser Zeit Ofen vorheizen, 240'

- mit Deckel 1 Std backen